Yb提问: 酥皮咸香月饼
Ai回答: 酥皮咸香月饼是一种结合了传统中式月饼和西式糕点特色的美食，以其独特的口感和丰富的味道受到许多人的喜爱。制作酥皮咸香月饼的关键在于酥皮的制作和馅料的选择与搭配。下面是一个简单的制作方法，供您参考：
材料准备
酥皮部分：
中筋面粉 250克
猪油或黄油 120克（室温软化）
冷水 80毫升左右（根据面团湿度调整）
盐 少许
咸香馅料：
肉松 100克
干贝丝 50克（提前泡发切碎）
芝麻 30克
生抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 少许
香油 适量
制作步骤
1、制作酥皮
将猪油或黄油切成小块，加入中筋面粉和少许盐，用手搓成粗粒状。
慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
2、准备馅料
在锅中加入少量油，先炒香干贝丝，再加入肉松、芝麻翻炒均匀。
加入生抽、白糖、胡椒粉调味，最后淋上香油，炒匀后放凉备用。
3、包制月饼
将松弛好的面团分成若干等份的小剂子，取一份擀成圆形薄片。
取适量馅料放在面片中央，用虎口慢慢收拢封口，捏紧底部防止漏馅。
将包好的月饼轻轻按扁，放入烤盘中。
4、烘焙
在月饼表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻装饰。
预热烤箱至180℃，将月饼放入中层，上下火烤约20-25分钟，直至表面金黄即可出炉。
小贴士
酥皮的制作过程中，保持材料低温有助于形成层次分明的酥皮。
根据个人口味，可以适当调整馅料的种类和比例。
烤制时间需根据自家烤箱实际情况进行调整，注意观察月饼上色情况，避免烤焦。
通过上述步骤，您可以尝试在家制作美味的酥皮咸香月饼，享受制作的乐趣和品尝自己亲手制作的美食带来的满足感。
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提问时间: 2025-05-03 09:02:36
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